不盖锅盖,炖羊肉时,盖盖会把原羊肉的骚味和膻味闷在锅内,让汤喝起来膻味更重,减少汤的鲜味
能很多人觉得牛肉和羊肉在炖汤的时候最好是盖上锅盖,因为可以加快炖煮的时间,但这样就会把骚味和膻味全部聚集在锅内,虽然炖煮的时间节省了,但却毁了一锅汤,所以在炖煮羊肉或者牛肉的时候,最好是别盖锅盖
原创 | 2022-11-13 10:38:24 |浏览:1.6万
不盖锅盖,炖羊肉时,盖盖会把原羊肉的骚味和膻味闷在锅内,让汤喝起来膻味更重,减少汤的鲜味
能很多人觉得牛肉和羊肉在炖汤的时候最好是盖上锅盖,因为可以加快炖煮的时间,但这样就会把骚味和膻味全部聚集在锅内,虽然炖煮的时间节省了,但却毁了一锅汤,所以在炖煮羊肉或者牛肉的时候,最好是别盖锅盖
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