鲳鱼的保存方法如下：

1、鲳鱼买回来先清洗干净，拭干水分再放入保鲜袋，视食用时间来选择冷藏或冷冻。想长一些时间，可用保鲜膜密封好，可放三个月。

2、想要烹制更方便的话，可以先用米酒稍微腌制后再冷冻，烹调前一晚拿出来解冻。但建议早点吃才新鲜。