食材清单
豆腐皮2张 、 蒜头 两三个 、 干辣椒 4个 、 盐 两勺 、 白砂糖 半勺 、 生抽 一勺 、 香菜 一根 、 蚝油 两勺 、 老抽 一勺 、 藕 一个 、 桂皮 一块 、 香叶 四五片 、 花椒 五克 、 八角 两个 、 花生油 一勺 、 葱 一根
烹饪步骤
1
准备好材料。
2
蒜头去皮，剪辣椒段
3
藕去皮切片，豆腐皮切条
4
桂皮，花椒，香叶洗干净，用温水泡下
5
锅里放入花生油，干辣椒段，蒜头，葱结爆香
6
放入藕片
7
加入酱油
8
适量的蚝油
9
来点盐
10
少许老抽调色
11
还有适量的白砂糖，翻炒一下
12
倒入卤料跟水
13
水刚好盖过藕片就可以了，盖上盖子煮开。
14
煮到莲藕差不多了，就放进去豆腐皮，大火收汁即可。
豆腐皮炖藕的家常做法
用料：
豆腐皮，虾仁，猪板油，木耳，莲藕，小葱，生姜，蚝油，盐，鸡精，料酒。
做法：
清洗干净虾仁和猪板油，先用刀把猪板油剁一剁，再把虾仁和猪板油混合一起剁一剁。
将虾仁和猪板油都剁成虾蓉后，装在大碗里。
将木耳、莲藕、小葱、生姜分别切末。
把木耳末、莲藕末、小葱末、生姜末放入大碗中，加2勺蚝油，半勺盐，一点点鸡精和少量的料酒，搅拌均匀，顺着一个方向把虾馅搅拌上劲。
取一张豆腐皮，分成几份。再取一张豆腐皮，放上一点肉馅，将豆腐皮卷起来，最后用水或者蛋液，把豆腐皮卷紧实了。
锅内倒油，放入豆皮卷炸制，炸到金黄酥脆，里面的馅料熟透，就可以出锅了。(一般炸2分钟就可以了。
豆腐皮炖藕的家常做法
1、 藕洗净削皮切片，豆腐皮切丝，小辣椒切段，盘子中摆上生菜备用
2、 锅内放入适量水，开火煮沸后倒入藕片，小火煮两分钟后再倒入豆腐皮，豆腐皮焯一下后连同藕片一起捞出，沥干水份3. 开中火，锅内倒入油至七八成热，放入辣椒段翻炒几秒后关火，倒入藕片与豆腐皮快速翻炒，最后撒盐出锅
