食材

长茄2根 五花肉400g 蒜瓣、白糖、料酒、耗油、淀粉、生抽适量

做法：

1茄子洗净，切成4厘米的段，五花肉剁成肉末

2用勺子在茄子段的中间挖洞，挖下来的茄子剁碎与肉末混合，倒入生抽、白糖、盐，调成肉馅

3用勺子把肉馅酿入每一段茄子里，表面抹平整

4锅里倒入适量水，隔水蒸20分钟，蒸好的茄子倒出多余的水

5把蒜切成末，调好水淀粉，再取一小碗加入白糖、蚝油、生抽、料酒调成酱汁

6炒锅烧热，倒入食用油，下蒜末炒香，倒入上一步做的酱汁，再倒入蒸茄子的汁水炒匀，倒入水淀粉煮开关火，最后将芡汁淋在茄子表面即可。

深海茄子的做法

材料主料：元葱、海茄子辅料：爆炒海茄子1备料：大蒜5瓣切成末、葱切丝、姜切丝、元葱切条。

2把海茄子洗干净，切成小段，在锅里倒半勺油，然后把姜放锅里炒，炒出香味后，依次放入葱、大蒜、元葱、海茄子，继续爆炒。

3再放入少许盐，花椒面。可以出锅了。

深海茄子的做法

步骤 1

茄子洗净切条，洋葱切条，将茄子放入热油中炸至稍黄，捞出控油

步骤 2

锅里放少许油加热，将蒜末和花椒放油中爆香，将茄子倒进锅里翻炒，最后放进洋葱，翻炒一会，放盐出锅。