马来西亚的酱油味道有些不同，炒出来的河粉会有种糊了的味道，颜色很深，这就是马来西亚的黑酱油。它既不是生抽，也不是老抽，它是在传统技术上加上糖蜜，显得更浓稠。用大火爆炒时加入马来西亚酱油，显得特别焦香，并更菜添加了较深的颜色。