需要提前准备好的材料包括：青虾 400g、鱿鱼 6只、蒜薹 适量、土豆 2个、黄萝卜 1个、小葱 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、糖 少许、干辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、香油 少许、姜 适量、大蒜 适量。
1、第一步把虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用。
2、然后把鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀。
3、锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用。
4、黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅。
5、将萝卜条和薯条炸熟捞出。
6、等油温上来后复炸一遍上色捞出。
7、在把虾炸至香酥。
8、热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
9、加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅。
10、出锅完成。
干锅鱿鱼虾正宗做法王刚
工具/原料
虾 (大约500克)
鱿鱼 (一条)
西芹 (3-5根)
莴笋 (个人喜好自己定吧)
洋葱 (个人喜好添加（主要是去腥添香）)
大葱 (一根)
生姜 (10克)
干辣椒 (个人口味添加)
郫县豆酱 (两勺)
孜然粉 (提味（适量吧）)
花椒 (个人喜好加量)
盐 (少许（大约5克左右）)
糖 (一小勺)
生抽 (一小勺（提鲜）)
蚝油 (少许)
方法/步骤
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第一步洗净虾和鱿鱼，剪去虾的刺和须，去除背部黑沙线，鱿鱼切成可爱的圈圈吧！
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准备好自己所喜欢的蔬菜，洋葱切块，其它蔬菜切条，生姜干辣椒准备好待用。
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锅内入油（多加点油，虾经过油煎制更香），加热至七八成热的时候加入虾，煎至变色虾壳看着酥脆。
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虾煎好后，鱿鱼滑锅（煎炒）变色收缩
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看看虾和鱿鱼都起锅装盘隔一边待用哦
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锅内留底油，放入郫县豆瓣酱翻炒至油变红色，然后加入生姜、大葱、干辣椒、花椒，翻炒出香味，再然后加入洋葱，翻炒一会，最后加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少许盐哈）最好能加点蚝油就更好了！
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加入待用的虾和鱿鱼翻炒均匀
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在起锅之前撒入孜然粉，根据个人口味量的多少亲爱的们就自己定吧
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起锅装盘（最好是小干锅盆，看起来特有食欲），亲爱的们开吃喽！
干锅鱿鱼虾正宗做法王刚
食材清单
主料
鱿鱼
200克
辅料
虾
100克
土豆
50克
莴笋
50克
花椒
5克
生姜
1块
大蒜
3瓣
红尖椒
10克
佐料
油
适量
盐
1茶匙
豆瓣酱
1茶匙
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
鸡精
1茶匙
白芝麻
1茶匙
烹饪步骤
步骤1准备食材：鱿鱼200克、虾100克、土豆50克、莴笋50克、油适量、盐1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、红尖椒10克、白芝麻1茶匙
步骤2鱿鱼洗净切段。
步骤3虾剪去虾须，挑去虾线，背后开一刀。
步骤4土豆去皮切条。
步骤5莴笋切条。
步骤6姜切片。
步骤7蒜切片。
步骤8红尖椒切片。
步骤9首先起锅倒水，水开倒料酒、姜、鱿鱼焯水至鱿鱼打卷捞出备用。
步骤10然后起锅倒油，油热将虾下锅煎至变色捞出备用。
步骤11接着另起锅倒油，油热入下花椒、红尖椒、姜、蒜炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。
步骤12接下来倒入鱿鱼、虾、土豆、莴笋、生抽、盐、鸡精继续翻炒5分钟。
步骤13最后撒上白芝麻即可。
