30克盐，50克水就可以，这样腌制出来的酱豆，不会太咸，也不会太薄。酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜，属于调味品，开胃建食。中文名称：酱豆。主要食材：大豆、食盐、味精。口味：气香，味咸，微麻微辣。

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是传统的调味酱。

夏天晒酱豆一斤黄豆多少盐

黄豆酱每斤豆放50-60克盐，一两左右。

制作方法

一：把500克黄豆加清水浸泡一晚。

二：把泡好的黄豆洗净倒入锅内加水没过黄豆2厘米。大火烧开。

三：加入15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶大火烧开煮15分钟。捞出料渣，中火再煮15分钟。

四：把洗净晾干的辣椒切碎，200克蒜，50克姜去皮切碎倒在一起，加入40克盐，抓匀腌制40分钟。

五：把煮熟的豆子捣碎更易入味，晾凉备用。

六：把晾凉的黄豆倒入辣椒中搅拌均匀。装入无水无油的密闭容器中。腌制