有的是品种关系，有的是保管不当造成的。有的是熟大了，再有的就是苹果受病了，所以导致外面果皮硬。

肉面肯定是放久了熟大了因为有的苹果管理不好，也是这样的，外面的皮很硬，不好吃，特别难吃，硬的要命挑苹果，我们一般都是挑特别好吃的，比较鲜嫩那种皮。