烤肉的腌料可以用咖喱粉，如果你不喜欢咖喱粉味，也可以自己调制烤肉的腌料。

咖喱粉的口感是通过国外的渠道传入我国的，我国本土人的口感，其实并不是特别喜欢咖喱粉味，所以完全可以按照自己本土的口味，调配出自己喜欢的烤肉汁。

可以把生姜葱大蒜切成细末放在碗里，同时倒入生抽，红糖，白糖，老抽，色拉油、辣椒粉，搅拌均匀后用来腌制烤肉。

记住在烤肉的时候，要不断的给烤肉刷油，否则烤出来的肉会发柴不好吃。