原料：虾300克 姜片适量 花椒3克 辣椒5个 香叶2片 大料1个 大葱适量 洋葱1个 蒜苗3根 油适量 糖15克 生抽10克 盐4克 熟花生米适量
制作方法：
1，大虾洗净把虾线去掉，去虾线从虾的背部尾部往前数第三节，用牙签一挑黑色的虾线就出来了然后用刀在虾的背部切一刀，这样做出来的虾，后背会翻开花，一是好看、二是容易吸收料汁的味道。姜切成片、大葱切片备用，稍后炝锅用，蒜苗切成7-8厘米长的段备用，洋葱切成丝备用，准备工作就做好了。
2，锅中倒油烧至8成热，把洋葱爆香一下，盛出来放在盘子底部做垫菜。然后锅中再倒油，凉油先把花椒、香叶、大料炒香一下，接着把辣椒、葱、姜放进去爆香，然后把虾倒入锅中翻炒，不到1分钟虾就会颜色变红、后背开始翻卷然后分别加入糖、生抽、盐调味，最后加入蒜苗和熟花生米，翻炒均匀就可以了，炒虾3-5分钟时间就保证熟了，把虾盛出来放在洋葱上，就可以上桌吃了。
