能吃。在冰箱里冰冻后的鱿鱼脖子解冻后即可烹制食用，解冻后洗净鱿鱼脖子，注意去除中间的墨囊以及鱿鱼嘴，并焯水之后捞起沥水。鱿鱼脖子肉质鲜美爽弹，滑嫩有嚼劲，炒制的时候倒一些料酒起到去腥提鲜的作用，也可以根据个人喜好加入蚝油、老干妈等调料。