用料：

海参1只，米酒适量，盐少许，酱油少许，生姜少许，辣椒少许

做法

1、用清水将海参洗净，米酒倒入大碗中备用。

2、盖上一块绢布，海参卷入绢布中浸入米酒里。

3、再倒米酒覆盖绢布包裹的海参，上扣小碗密封。

4、将海参取出放入小盅，加辣椒、生姜、米酒、酱油、盐。

5、放入水中蒸，静候一道汤的时间