当然可以做皮冻。吉利丁是从动物软骨中提炼出来的一种凝固剂，凝固后呈现Q弹的状态，它可以用来制作果冻布丁之类的甜品，也可以用来制作咸口味的菜品起到凝固的作用所以可以用来加到肉皮汤里制作皮冻。能够使皮冻凝固地更加紧实。

吉利丁可以做皮冻吗

1、吉利丁片可以熬冻肉

2、注意，制作肉皮冻时不应使用高压锅，因为高压锅的高温会破坏肉皮的胶质

3、吉利丁，即鱼胶，是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，是一种理想的蛋白源，呈半透明黄褐色，有腥臭味，使用时需要泡水去除腥味