白蒿又名鼠曲草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。在野菜中，以其较高的药用价值和食用价值，受到很多人的喜爱。

传统吃法是将白蒿嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。