材料：

雪螺肉300克，精盐1小匙，红辣椒1个， 大蒜5瓣，香菜一颗，料酒1大匙食用油50克 ，酱油2大匙。

做法：

1．螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出大蒜、香菜洗净切末红辣椒洗净、去籽，切丝

2．锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入雪螺拌炒，加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。

注意

味道鲜美，脆嫩可口。带壳的雪螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。