主料
面粉适量，鸡蛋适量，豆角适量
豆腐干适量，胡萝卜适量
白萝卜适量，肉丁适量
辅料
辣酱适量，盐适量，豆瓣酱适量
步骤
1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮，用手揉成面团，盖上面盆，饧15分钟 最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片，切成菱形块。
3、将全部臊子材料切成丁。
4、将肉切成肉丁。
5、锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀，炒匀后再放入肉丁。
6、待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁，再加入少许酱油，少许水，全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
7、锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
8、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。
9、捞出面，拌上臊子即可。
