铝锅蒸饭，上面的水蒸气没有毒。

水蒸气也就是一百多度，不能改变铝锅的分子结构，也带不出来铝元素。

铝锅越来越少，是因为常年使用铝锅，有铝分子通过食物进入人体，铝分子对人的大脑有伤害。所以现在的铝蒸锅都用不锈钢锅代替，很少看到有铝锅了。