一斤鲳鱼放20克盐。太咸会影响鲜味

鲳鱼，别名平鱼、白昌等，鲈形目鲳科动物，分布于中国沿海，印度东部等地，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。其为近海中下层鱼类，以甲壳类等动物为食体短而高，极侧扁，略呈菱形头较小，吻圆，口小，牙细成鱼腹鳍消失体银白色，上部微呈青灰色。