两者区别主要在材质上。

201和304其主要是成分不同，201的含锰量较高，导致了表面是暗黑的亮色，而含锰量过高容易使合页生锈，304合页是含铬量较高，表面是呈现哑光的，且耐腐蚀不易生锈。201的含镍量也比较少。因此304的品质更好但价格高一些，201的质量差一些。304为进口不锈钢板，201为国产不锈钢板。201的耐腐蚀性能比304的差。