白茶毛峰是绿茶，芽毫完整，汤色黄绿澄澈，滋味清淡回甘。属于轻微发酵茶，成品茶多为芽头。白茶毛峰属于安吉白茶，安吉白茶因自然变异，整片茶叶都是白色，跟带有白色绒毛的白茶不同。

白茶毛峰茶芽越鲜嫩饱满，白豪越多，品质越高，制成的干茶会更金黄。无论是干茶还是冲泡后的茶汤，香气越浓，品质越好开水冲泡两三分钟之后，白茶叶会舒展开，叶片会变得透明，茶汤也变的鲜嫩明亮。