河北省的大葱从南到北收获时间不太一样。邯郸市，邢台市十月中旬开始收获。而石家庄市，保定市在十月下旬开始收获。到了张家口市，承德市十月底就收获了。大葱不怕冻，很多时候都让它长的时间比较长，不好出售，就不收获它，只要不上冻就可以一直长在地里。