蔬菜按食用部位主要分为：叶菜如小白菜、菠菜、韭菜、茼蒿等生产周期短30-50天左右。根菜（含变态茎）如胡萝卜、萝卜、土豆、洋葱等生产周期在2-4个月左右。果菜类如番茄、青辣椒、茄子等一般在4-5个月（包括育苗时间，但同类不同品种会有较大的差别，按生产方式：分为露地和保护地（温室和大棚）同品种同地区同时种露地比保护地用的时间要长。
北方大棚周期分为：春早熟、秋延后生产时间基本就是4个月，可提前上市30~40天。
这个要根据不同种类、不同品种的蔬菜确定，一般叶菜类蔬菜35-80夫一个周期，西瓜、甜瓜90-105天一个周期，无限生长型的辣椒、番茄、茄子等260-300天一个周期，人参果一般2-3年一个周期。
大鹏蔬菜一般在四个周期左右。
看品种，小菜一般30-45天生长期。
大棚蔬菜周期一般是3-5个月。
一般说大棚种植品种不同周期不尽相同。
根据不同的地区，不同品种的蔬菜，一搬四个月左右。
