上面盖一个大盘子然后倒扣过来，轻轻的再平铺回平底锅里，先用铲子把油在平底锅内由四周到中央涂抹均匀。

把提前调好的羹盆端至灶台，用汤勺取一勺羹倒在平底锅内，用铲子把羹由锅底向四周铺摊均匀，小火均匀受热即可。翻出饼食用：待摊好的白色面糊变成暗黄面饼状，用铲子由四周深入下即可翻过来。