两种牛肉都适合涮火锅

区别在于牛上脑是后颈部的肉，吊龙是牛脊背上的肉，两个是不同部位的肉，口感不一样。两种牛肉都很好吃，涮火锅的时候这两种牛肉都是必点的，吊龙牛肉要更加嫩一些，口感会比上脑牛肉更好。而上脑牛肉更加有嚼劲，个人比较喜欢吃上脑牛肉。