所谓“八开”，指的是纸张的一种尺寸。

八开纸的尺寸是：420mmx297mm 。也就是指这种规格的纸张的长是420毫米，宽是297毫米。

因此，八开不是正方形的形状，是一个长方形的形状。

如果这个问题指的是从八开纸中截取一个面积最大的正方形，那么，这个正方形的边长，就是297毫米。也就是说，它的尺寸是：297mmx297mm。