沙螺炒8分钟左右。螺蛳不剪尾部，无法吸出螺肉炒了太老或太嫩也不好吸出，且口感不好不加水，猛炒后，没有汤汁，肉太干涩。

第二，将沙螺去尾，再把锅中油热加入辣椒和香葱进行爆香，哇，沙螺放入锅中开始爆炒，放入酱油，食用油，料酒和生姜，炒制15分钟即可出锅。