为了保鲜时间长。

海蜇头放入酱油进行浸泡，可以保持存放时间长，而且还可以增加海蜇头的脆口感，江苏启东地区，人们家家户户都会用酱油浸泡海蜇头，用来当做咸菜食用，早餐时候海蜇头配白粥和包子馒头吃，开胃脆口鲜嫩脆，加入少许葱花香菜蒜蓉凉拌吃，味道特别好吃。