牛腩烧冬瓜最正宗的做法

用料:

牛腩 400克

冬瓜 700克

八角 1个

草果 1个

香叶 1～片

桂皮 1小块（拇指指甲盖大小）

酱油 1汤勺

耗油 1～2勺

冰糖 7～8颗

姜 7～8片

蒜 3～4瓣

做法步骤:

步骤 1

准备好材料，牛肉沸水下锅，水开后再煮3～4分钟

步骤 2

倒油炒冰糖，小火炒至冰糖呈褐色，倒入姜、蒜、及所有大料翻炒10秒，倒入焯好水的牛腩，小火继续翻炒至牛腩上色，倒入酱油、耗油，再翻炒片刻。

步骤 3

将炒菜锅里的东西全部倒入高压锅中，加没过牛肉约1cm的水，大火上汽后转小火压15分钟。

步骤 4

把高压锅中的材料转入炒菜锅，加冬瓜或萝卜，随你喜欢，翻炒均匀，加水，将素菜煮成你喜欢的软度，加盐，自己尝尝咸淡。出锅

牛腩烧冬瓜最正宗的做法

主料:牛腩一斤 冬瓜一个 姜片5片 蒜头4瓣

配料:蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉

做法

1、买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油

七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。冬瓜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。

2、四川的吃法是牛肉和冬瓜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。

3、我调的分别加入:蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒。