1、用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕(便于操作)，放在菜板上。

2、鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子，划到接触到内脏即可.

3、从尾部用手开始掏出里面的内脏(这样便于整体将内脏掏出来)

4、用温水(温水比较容易清洗，使得鱼身不粘手和过于打滑)清洗剩下的鱼身，便于刮鱼鳞