三七又名田七，是五加科人参属植物，它的根是中药材，可以入药使用，平时有一些老年人也适当食用三七粉来调理身体健康。三七的主要产地在云南省，三七花、茎叶早已“飞入寻常百姓家”，三七花会被农户拿来炒菜，三七茎叶泡茶用。有的食品企业已经把三七花、三七茎叶加工成多种形式的食品推向市场。