能，但口感会不好苦味比较重。佛手瓜发苦则说明其还没有熟透，成熟的佛手瓜是没有苦味的，而食用不成熟的佛手瓜就像食用苦瓜一般，可以通过一些方法去除一部分苦味，若焯水断生去苦味、盐水浸泡、油锅煎炸等等。

另外老的佛手瓜表皮苦味也比较重，食用时可以去除表皮。

佛手煲汤为什么会苦

佛手煲汤会苦是由于成熟的佛手果含有丰富的橙皮甙及枸橼酸这两种主要的苦味物质，而且也很难除掉，所以，佛手煲汤就会觉得特别苦。