云南泸西酸辣甜的凉拌面筋做法：

主料：面筋150g

辅料：黄瓜适量 豆芽50g 芝麻酱适量 盐适量 鸡精适量 香菜适量 蒜适量 食用油适量 干辣椒适量 花椒适量 醋适量

步骤：1.豆芽焯水后过凉，沥干水分。

2、面筋切成小块，将黄瓜切成丝，和豆芽一起放入面筋中。

3、蒜末和香菜放入，泼上干辣椒和花椒榨出的油，调入盐、鸡精、芝麻酱、食醋，拌匀即可食用。