配料
鲢鱼鱼尾 (600克)
芹菜 (50克)
生姜 5克
大蒜 15克
泡椒 5克
自磨水辣椒 10克
小米椒 2个
十三香 2克
鸡粉 2克
1/鲢鱼鱼尾一条，去鱼鳞洗净。
2/剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。
3/各式配料准备。
4/姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。
5/锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。
6/注入适量水，调入自磨水辣椒，十三香搅拌开。
7/转大火烧开。
8/下腌好的鱼块煮。
9/煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。
10/入拍破的蒜米。
11/最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。
12、美味又好吃的烧滑鱼块做法完成开吃了。
烧滑鱼块做法
步骤1
准备好原材料
步骤2
鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿
步骤3
热锅凉油， 放入花椒和红椒煎煸香
步骤4
再将它们盛出来
步骤5
加入姜蒜片进去煸炒
步骤6
放入鱼块进去煎一下
步骤7
烹入料酒、醋和生抽
步骤8
加入适量的水炖煮十分钟
步骤9
加入适量的盐等调味即可
步骤10
最后加入点水淀粉勾芡
步骤11
端上桌了
