干海参筋的家常做法

主料

海参适量，蹄筋适量，大葱适量

西兰花适量

辅料

盐适量，味精适量，料酒适量

糖适量，酱油适量，水淀粉适量

香油适量

1、水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。

2、中间剪开去肠沙包，洗净待用。

3、洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。

4、蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用。

5、大葱切断。

6、西兰花切小段。热水焯透，码在盘子四周。

7、大勺留底油。

8、加葱段爆香

9、带葱段微微变黄，加蹄筋。翻炒两下。加海参。

10、加少量水 盐，味精，糖，料酒烧制

11、待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。

12、美味又好吃的海参蹄筋煲的做法完成开吃了。

干海参筋的家常做法

红烧海参蹄筋的做法

原料：海参、蹄筋、葱、姜。

做法步骤：

第1步、海参发好，洗掉沙粒。蹄筋提前用高压锅煮熟放凉。

第2步、海参和蹄筋切成大小一样的条。葱切段，姜切大片。

第3步、烧油锅，先把葱姜爆香。

第4步、下入蹄筋和海参，烹料酒，加水或高汤。加蚝油、糖盐，用老抽调色。中火烧一会儿，蹄筋软糯之后，大火稍收下汁。

第5步、完成，出锅。