材料
中筋面粉 400g,滚水 200ml,沙拉油 适量,牛肉 300g,青葱 适量,洋葱 1/2颗米酒 适量,酱油 适量,酱油膏 适量,糖 适量,盐 适量,胡椒粉 适量,香油 适量
做法
1、先做面皮将面粉倒入搅拌盆中,将滚水倒入面粉中,用筷子搅拌散热
2、面团稍微放凉后再将冷水到入搅拌盆中,用手将面团搓揉成团
3、面团稍微放凉后再将冷水到入搅拌盆中,用手将面团搓揉成团
4、面团盖上保鲜膜,休息30分钟,让面筋松弛
5、再做馅料葱洗干净切成葱花,洋葱去皮洗干净切成小小丁状
6、将牛肉、葱花、洋葱丁放到碗里
7、加入适量的调味料米酒、酱油、酱油膏、糖、盐、胡椒粉、香油搅拌混合均匀,内馅即完成。
9、组合桌面洒一点中筋面粉,将将休息好的面团一道桌面上,分成11分,一一滚圆
10、取一个小面团、压扁、用擀面棍将面团擀成中间厚周围薄的面皮
11、包入馅料
12、收口处要捏紧,放在盘子上
13、平底锅倒适量的沙拉油,用中小火将烧饼煎到二面面皮呈现金黄色即完成。