食材

海虾 200g 、 鸡蛋 4个 、 料酒 1汤匙 、 淀粉 1茶匙 、 盐 适量

烹饪步骤

1、海虾去壳取出虾肠

2、用厨房纸吸干水分

3、准备好鸡蛋

4、取少量蛋白，加入虾仁中，加盐、料酒与淀粉抓匀，腌制10分钟

5、煮开水，下虾仁，一变色，即捞起，沥干水分待用

6、鸡蛋打散，加入盐，充分拌匀，再加入虾仁

7、热油，油温足够时，倒入蛋液与虾仁

8、稍微凝固时，将蛋炒散快速翻炒，蛋熟即可装盘食用