加明矾能使糯米饭相对不粘，但人不可食用的，含有对人体有害的大量物质。要想糯米饭相对不粘，可以按照传统制作生炒糯米饭不会粘。先将需要的馅料调味炒好待用，糯米用开水泡至半熟过冷河，起锅将糯米炒至熟配入馅料炒匀即成。成品粒粒松散不粘。