鲑鱼贵。鲑鱼价格高好多，而鮰鱼价格便宜好多，另外鲑鱼肉质鲜美可口，而鮰鱼不但腥味重，肉质也不如鲑鱼好吃。

桂鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。