蝴蝶白茶，1922年创制于福建省建阳县水吉乡。属于中档的白茶。

福鼎、政和、松溪等县及台湾有少量生产，历来销东南亚各国。 蝴蝶白茶采用一芽二叶初展嫩梢制成，绿叶夹银白毫心，以叶背垂卷、形似蝴蝶而得名。叶色面绿背白，称之为青天白地。叶脉在萎。