1、把腐竹放入盆中，放少许盐，加入水，泡大概2个小时。
2、捞出泡好的腐竹，将腐竹切成一节一节的。
3、把腊肉1根、洋葱半个、青椒一个食材准备好。
4、将准备好的食材切好，腊肉和青椒切成条状。
5、在炒锅中放入油，油热开7成后，放入切好的葱。
6、炒出香味后，放入刚刚切好的腊肉一起翻炒，加入少许的料酒。
7、放入刚刚切好的配菜，洋葱、青椒，继续翻炒。
8、炒出香味后，加入少许的盐，然后放入腐竹。
9、加入少许的生抽，继续翻炒大概一分钟。
10、最后加入少许的剁椒，翻炒大概1分钟后，即可出锅。
豆笋炒腊肉家常做法
将正宗四川腊肉洗干净，煮到8分熟（一般水烧开后煮15～20分钟就可以），待腊肉凉至常温后切成片。
2
/6
将豆笋在温水泡发，然后斜刀切成段。将青椒切成三角块，葱切成丝。
3
/6
将青椒切成三角形块状。
4
/6
开火，锅里倒入少许植物油，油温起来后倒入腊肉片，翻炒1～2分钟。
5
/6
然后放入少量老干妈，继续翻炒约1分钟，倒入辣椒块和豆笋段，加入少量盐，继续翻炒约2分钟。
6
/6
出锅前放入葱丝，略微翻炒一下出锅，OK!
