马鲛鱼属于碱性还是酸性

属于微酸性，不管是大海鱼还是淡水鱼都属于酸性食物。

马鲛鱼又称鱼，俗名鱼、竹鲛、串乌，闽南语称土鱼，江淮地区称马（皋）高鱼，山东地区称为鲅鱼。马鲛鱼是一种暖温性的中上层经济鱼类，广泛分布于南海沿海各地。它体长而侧扁，呈纺锤形，头长约大于体高，吻尖长，眼稍小，口大，鳞甚细小，一般体长约为２５至５０厘米，大者可达１米以上。

马鲛鱼属于碱性还是酸性

马鲛鱼属于酸性

马鲛鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉呈微酸性，虽肉质相对较粗糙，但其蛋白含量高，且富含高度不饱和脂肪酸，具较高的营养价值。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。但目前国内对马鲛鱼的利用大部分还停留在冻品及鲜销上，故开发低钠型腌腊马鲛鱼有利于延伸马鲛鱼的产业链并且丰富马鲛鱼的深加工形式，同时低钠型食品更符合现代人健康饮食的理念。