碱化可可粉的优缺点

碱化可可粉其实就是可可豆在制作成可可粉过程添加了食用碱，如此让可可粉的颜色看起来更深，可可的香气也够浓。

碱化可可粉可以降低酸涩的口感，增加香味儿

天然可可粉不用于液体产品的生产，更不能直接开水冲服，而碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。

碱化可可粉的优缺点

碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱，同时可可粉的颜色也加深了，香气也比天然可可粉浓的多。缺点就是成本比天然可可粉高。