一只美蛙处理过能有150克重。美蛙体大肉肥，是全球著名的肉用型蟹类，尤其是蛙腿在国外市场很热销，美蛙除供大家服用外，蛙皮可制革厂，生产加工后的皮革制品经上色解决，能制精致的真皮皮鞋，手拎包及胶手套等。

每豪克牛蛙肉中含蛋白19.9克、人体脂肪0.3克，是一种高蛋白、低热量、碳水化合物极低、美味可口的食品类。