从外面购买回来的干牛筋面并不算是熟的，干牛筋面通常都是脱水处理，所以应该算是生的，而且需要经过用冷水长时间浸泡，浸泡到回软后，捞出来攥干水分，将牛筋面放入滚水中煮沸，完全熟透后的牛筋面就会浮在水面上，这个时候才是熟的

牛筋面是熟的吗

是熟的牛筋面是中国中西部的特色小吃之一，口感柔滑，有嚼劲，回味柔和。饮食有多种方式，春夏秋3季以凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。其用机器压缩后，表面上会出现细微的气泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面，是用辣椒油或芝麻酱，香油，花生酱，甜醋等调味品拌制而成的面食。