材料：油麦菜500克、豆豉鲮鱼1/2罐、蒜头适量、生姜适量
做法：
1、油麦菜清洗干净，切成两段（也可以不切），豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片
2、热油锅，爆香姜丝和蒜瓣
3、倒入豆豉鲮鱼炒出香味
4、倒入油麦菜，猛火煸炒
5、放1小勺白糖
6、放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了
7、翻炒均匀，油麦菜断生即可关火
8、装碟后即可食用
炸油麦菜
做法
1、蒜剁碎，辣椒切碎，将油麦菜去掉根部，清洗干净，切成段备用。
2、锅内烧水，倒入油麦菜焯一分钟，捞出控干水分。
3、将油麦菜铺在盘子中，放少许大蒜碎和辣椒碎。
4、锅烧热，放几滴油，然后将切成片的香菇放入，煸炒出香味。
5、倒入一碗水，放入蒜碎、生抽少许、醋和盐，加入淀粉水勾芡。
6、将汤汁淋在油麦菜上即可。
