一斤海肠能出360～400克海肠皮

海肠，学名单环刺缢，在中国仅渤海湾出产，它是一种长圆筒形软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”，“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴，海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”。