气柑糖就是柑砖（柚子外皮煮制的蜜饯，内江土话叫“气柑糖”）。
首先将从水果店中精心挑选出来的柚子放入盐水中洗净，然后除去柚子中的籽，再将果皮和果肉一齐切成小块放进自制的蜜坛当中，大概腌制上三五天，最后要吃时便取一碗蒸熟即可。
气柑糖做法
原料：桔子汁 (300克)
白糖 (100克)
水怡 (300克)
黄油 (40克)
淀粉 60克
柠檬汁 10克
做法：1.桔子去皮榨汁330克，称量所用的食材
2、不粘锅里加入桔子汁，白糖，水怡，柠檬汁和黄油
3、加热搅拌融化，淋上玉米淀粉液
4、小火一直加热搅拌，一直炒到浓稠，可以放入冷水中，能定型就可以了
5、炒到这样很浓稠
6、倒入铺有油纸的容器里，冷藏定型
7、然后用糖粉或细砂糖防止粘连，即可食用。切成小块
