维生素A又称视黄醇，维生素A的化学本质是20碳含有β–白芷酮环的多聚异戊二烯的不饱和一元醇，简单来说就是醇。

维生素a的主要作用是保护视力，防止眼睛干涩、夜盲症，防止毛囊角化、保护皮肤。生活中注意营养均衡就能满足维生素a的摄入。