用料

鳗鱼 一条，鸽子一只，老酒 适量，蒜 7.8，西洋参 几片，枸杞 适量，常用调料 

步骤

步骤 1

鳗鱼收拾干净！背部切段，鸽子收拾干净备用，用水泡去血水！中间多换水，洗净。

步骤 3

高压锅放入老酒跟清水一比一比例。

步骤 4

放入枸杞子适量！有西洋参来几片。老姜四，五片，蒜瓣7.8瓣，多一点也行。红糖来一点调味，盐也同时放下。

步骤 

再放入鳗鱼，鸽子，焖8分钟，打开盖再小火把酒气炖去了些。即可

鸽子炖血鳗的做法

1、油条切成3.3厘米长的段，青菜心切成4瓣，与木耳一起洗净。

2、鳗鱼段别去皮、骨和刺后斩成细茸，放入碗内，加蛋清、清水、盐，用力搅拌。待鱼茸拌上劲起黏性后，再加生粉拌匀

3、锅内放肉汤后烧滚，加盐、味精、黄酒调好口味后，转小火。再在盛鱼茸的碗内加油条、菜心、木耳，拌至油条、青菜心、木耳都均匀地活上鱼，然后逐一放入汤内。至汤被再度烧滚后，去浮沫，淋上麻油，即成。