一、香榧油可以直接喝，每天早餐时喝一勺还可以用香榧油来拌沙拉还可以用它来炒菜，但要是营养最大还是别加热的好。

二、直接作为冷餐油 。香榧油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点香榧油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。

三、中餐的凉拌菜也是发挥最大营养价值而又不失美味的极佳食用方式，譬如小葱拌豆腐，凉拌金针菇，白灼秋葵等

研究表明，香榧油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用。